더먹고가 임지호표 묵간장 레시피
더 먹고 가 임지호 묵간장 임지호 묵간장 만들기 더 먹고 가에 방송을 보면 요리할 때 묵간장 사용하는 장면이 많이 나오는데 도대체 묵간장이 뭔가 싶었는데 이번에 묵간장 만드는 법이 방송되었네요 방송에서 국물요리, 고기볶음, 나물무침 등 진짜 많은 곳에 쓰이더군요 레시피를 보면 완전 대용량이라 만들어서 두고두고 먹을 수 있을 것 같네요 묵간장 준비 재료 멸치 (내장 제거하지 않은 통멸치) 생수 3통 간장 1통 정종 1통 맛술 1통 불린 대두 생강 우엉 대파 양파 통마늘 다시마 청양고추 기본 베이스 멸치는 내장을 제거하지 않고 통으로 사용합니다. 비린내를 날리기 위해 볶아 줍니다. 멸치 내장을 제거하지 않으면 쓴맛이 나는데 이것은 맛술로 쓴맛을 잡아 준다고 합니다. 멸치를 볶고 나서 정종을 한병 그대로 넣어..
나도 해볼까?
2021. 1. 22. 17:14
